Ваш домашний кофейный ритуалХороший кофе.
Хороший кофе.
Каждый день.
Разбираемся в оборудовании, выбираем зерно и готовим чашку, к которой хочется возвращаться.
Внимание к деталям. Удовольствие в каждой чашке.
Понятно, без лишних словРецепты и объяснения по шагам
Меньше угадыванияПропорции, расчёт и таймер
Вкус важнее правилНаходите то, что нравится вам
Оборудование
Весь каталогВаша кофейная полка
От простого инструмента до собственного кофейного уголка.
В этой категории пока нет материалов.
Знакомство с зерномВсё начинается
Всё начинается
с зерна.
Происхождение, обработка, обжарка. Учимся читать пачку кофе и выбирать не по красивой этикетке, а по своим ощущениям.
Как выбрать кофеСпособы заваривания
Все рецептыОдин кофе. Разные подходы.
Шесть способов найти любимую чашку. Начните с того, что уже есть на кухне.
Фильтр
Воронка V60
Чистая чашка, полный контроль.
Эспрессо
Эспрессо
Маленькая чашка с большим характером.
Иммерсия
Френч-пресс
Неторопливое заваривание без бумаги.
На плите
Гейзерная кофеварка
Плотный кофе с обычной плиты.
Фильтр
Chemex
Фильтр-кофе для неспешного завтрака.
Иммерсия
AeroPress
Компактный способ для одной чашки.
Кофейный журнал
Весь журналВремя узнать чуть больше
Наблюдения и практические разборы для повседневного приготовления.
Помол решает больше, чем кажется
Доза и вода остались прежними, а кофе стал совсем другим. Прежде чем менять всё сразу, разберитесь с переменной, которую легче всего не заметить:…
Читать материал
15 граммов кофе. А сколько воды?
Числа в рецепте проще, чем кажутся. Пропорция — это договор о том, что именно мы измеряем. Главное — не смешивать массу налитой воды с массой готового…
Читать материал
В чашке не обязательно искать жасмин
Дегустация — не экзамен на правильный ответ. Достаточно замечать ощущения и находить слова, которые помогают сравнить одну чашку с…
Читать материалНовый термин в рецепте?
От блуминга до экстракции — объясняем кофейный язык.