Не ищите одну «правильную» крупность
Универсального числа щелчков для всех кофемолок нет. Даже две похожие настройки могут давать разный результат на другом зерне. Полезнее записать модель, положение регулятора и то, что получилось в чашке.
Сравнивайте при одинаковых условиях
Предлагаем простой опыт: приготовьте две чашки с одной дозой, водой и схемой заваривания. Во второй измените только помол на небольшой шаг. Попробуйте обе после остывания и запишите разницу своими словами.
Не сводите диагностику к одной формуле
Резкость, слабость или сухость не всегда объясняются одним только помолом. Неравномерное вливание, плохая подготовка слоя и непривычная вода тоже меняют результат. Смотрите на весь процесс, не приписывая один вкус одной причине.
Время — подсказка, а не оценка
Записывайте длительность пролива, но не добивайтесь красивого числа любой ценой. Вкусная чашка за другое время лучше невкусной, приготовленной точно по чужому секундомеру.
Оставьте рабочую точку
Когда найден удачный результат, сохраните базовую настройку для этого зерна. В следующий раз начинайте от неё. Один короткий комментарий полезнее десятка незаписанных попыток.
Запись для следующей чашки: зерно / доза / вода или выход / помол / время / одно наблюдение.
