Начните с простого сравнения
Приготовьте две небольшие порции с одинаковым кофе, помолом и пропорцией, но с двумя подходящими питьевыми водами. Не подписывайте чашки крупно перед дегустацией — сначала попробуйте, потом посмотрите запись.
Не путайте очистку и универсальный состав
Разные фильтры работают по-разному. Само слово «фильтрованная» ещё не описывает состав воды. Следите за своевременной заменой картриджа по руководству его производителя.
Для машины читайте руководство
Эспрессо-машина может предъявлять свои требования к жёсткости и обслуживанию. Не заливайте дистиллированную или самодельно минерализованную воду только на основании случайного рецепта из интернета.
Меняйте один параметр
Если одновременно поменять воду, температуру и помол, результат трудно объяснить. Сначала сравните воду при прежнем рецепте, затем при необходимости переходите к следующей переменной.
Записывайте конкретное наблюдение
Вместо «вода лучше» отметьте, что изменилось: мягче послевкусие, заметнее аромат, меньше сухости. Это поможет понять, хочется ли повторить результат.
Для сравнения нужны две питьевые воды, один рецепт и немного внимания — не обязательно измерительные приборы.
